飛良泉の純米大吟醸 IYAPU-3。
「IYAPU-3」とは、有機酸生成に優れた新酵母です。
IYAPU-3で醸した、落ち着きのある香りと
キレのある味わいをお楽しみください。
旬の一品料理も多数ご用意しております。

※IYAPU：イヤプとは、秋田県立大学の岩野教授（I）と
横山教授（Y）と秋田県立大学（APU=Akita Prefectual University）
で新開発した酵母です。